Changement de région, passage de l’ Occitanie à la Provence pour cette journée « façon oursinades ».
Pour la journée, nous abandonnons notre plat pays qu’est la Camargue pour redécouvrir la magnifique Côte Bleue, à une heure environ de chez nous.
Nous achetons nos oursins directement au pêcheur marseillais Jonas (le seul à Carry Le Rouet).
Très peu de pêcheurs ont la licence pour les oursins.
L’oursin a un goût raffiné mais très iodé qui n’est pas apprécié par tous.
OURSINADES pour les currieux: https://fr.wikipedia.org/wiki/Oursinade
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- Le port de Carry
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- Un oursin dans l’ eau, on aperçoit autour de lui sa « zone de broutage »
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- JONAS, notre pêcheur/fournisseur d’ oursins,
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- Egalement pêcheur de corail rouge (la transformation en bijoux se fait beaucoup en Italie et en Corse)
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- Profitons de cette belle vue pendant notre pique-nique.
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- Bourriche de 10 douzaines.
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- découpe méticuleuse aux ciseaux ou petit sécateur.
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- Sur le port, installation en mode sauvage pour la dégustation.
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- à l’ intérieur de l’oursin se trouve la partie orange que l’ on mange: « le corail ».
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- Pour les plus délicats, on peut les rincer dans l’eau de mer.
Quand on voit vos photos, on se dirait presque que l’été est déjà là !