Chez nous la Truffe c’est la RABASSE en provençal. Le mercredi 4 février trufficulteur claude Maurel est venu nous raconter l’histoire de la truffe, de sa naissance jusqu’à sa dégustation.
Ensuite il nous a préparé la fameuse BROUILLADE DE TRUFFES ainsi que des toasts à base de truffes évidemment, les truffes de MONTAGNAC bien sûr, les meilleures truffes de la région PACA.
Une quinzaine de personnes a participé a cette journèe culturelle et gastromique. A REFAIRE!
Gérald.
